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        豬肉香精能與麥芽酚同用嗎?

        • 作者:小編
        • 發布時間:2020-11-24 14:45:30
        • 點擊:

        隨著人們生活水平的提高,人們在炒菜的時候都會放入一些調料,豬肉香精就是調料中的一種。豬肉香精能與麥芽酚同用嗎?下面濟寧大元食品有限公司的小編來給大家介紹下。

        豬肉香精是發展比較早的一類肉味香精,早期主要用于各種香腸、火腿腸、罐頭等食品,如今在方便面調料、豆制品、速凍食品、湯料等中的應用也很普遍。

        豬肉香精雖然能夠改善食品的風味,使食品有豬肉的口感,聞到很香,豬肉香精彌補食品本身的香味缺陷,賦予部分食品生動的原滋味,加強食品的香味,掩蓋食物的不良氣息。

        一般來說,麥芽酚可以分為兩種類型,一者為純香型,一者為焦香型。純香型多數時候是用于罐頭、飲品、甜點這類調味使用的。

        豬肉香精與麥芽酚是不能夠同時添加的,因為兩種都是這種中酶的作用,所以說添加之后有可能會過量,對人體會造成不必要的傷害。

        麥芽酚和豬肉香精在共用的時候,會發現容易發生一些不好的反應,這種反應在味覺上容易帶出苦澀的效果,在常用的香料中,白芷、木香、排香、草蔻、草果都是比較容易出現上述反效果的,所以用量上必須要較為小心的斟酌。

        我們平時炒菜的時候可以放些豬肉香精,使豬肉香精能夠更好的滿足消費者的需求,從而可以得到更多消費者的青睞。



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